阳朔螺丝酿介绍

螺蛳具有丰富的营养和广泛的利用价值。本文就营养价值、养殖及利用方法加以证明：螺蛳是一种有待开发和利用的优质动物性蛋白饲料资源。 1 螺蛳的营养价值 据测定，鲜螺体中干物质5.2%，干物质中含粗蛋白55.36%，灰分15.42%，其中含钙5.22%，磷0.42%，盐分4.56%等。有赖氨酸2.84%，蛋氨酸和胱氨酸为2.33%。同时还含有较丰富的维生素B族和矿物质等营养物质。此外，螺蛳壳除含有少量蛋白质外，其矿物质含量高达88%左右,其中钙37%，磷0.3%，钠盐4%左右，同时还含有多种微量元素。在饲料业实践中，螺蛳壳同贝壳一样是矿物质元素。在饲养业实践中，螺蛳壳同贝壳一样是矿物质补料。

桂林特色店：一块瓦螺丝酿制作方法

材料：田螺600克 刀口肉（农村杀猪时的第一刀，阳朔俗称袍肉 血口肉）200克，薄荷10克。
准备：干净去泥的田螺（田螺去泥后叙教你，敬请关注），斩碎的刀口肉，洗净的薄荷，盐 味精 姜泥
做法：将田螺肉挑出来（螺壳洗净备用）跟刀口肉一起斩碎，放入盐、味精、碎薄荷，搅拌均匀后塞入螺壳内（注意：一定要塞满为止），放入锅中小火焖（此时不需放任何调料，包括食盐）至八成熟后起锅，再将锅中放入油，放姜、蒜、葱、泡椒、薄荷煸香后倒入田螺酿，放入料洒、一杯水，焖至收干汁后起锅！